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オーランド・ブルーム&映画が大好きなmikiの雑記です
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2018年 10月 03日 ( 1 )


世界が愛した料理人

c0015706_915261.jpg映画のチラシが気になった作品、早速見に行ってきました。

今日はレディスディ、夜の回を見に行ってきましたが、まずまずの入りでした。

スペインとフランスにまたがるバスク地方。そこはミシュラン星付きレストランも多く、世界的に美食の街として知られる。バスク州バルバオ近郊の名店「アスルメンディ」をプロデュースする料理人エネコ・アチャ。スペイン史上最年少でミシュラン三ツ星を獲得した彼の華麗でサステナブル(持続可能)な料理には世界中から多くの顧客が集まる。昨年は六本木に「エネコ東京」もオープンさせた。家庭料理をペースにしながら最高の技術と状態でそれを提供する方法を日々研究し続けている。農園とレストランが隣接する独特の環境の中で、料理を極めることに命を賭ける彼は、最高の料理に必要なもの、料理に込めるべき魂とは何かを求めるため、東京・銀座にある「すきやばし次郎」の主人、小野二郎に会いに行く旅に出た…。サンパウ、ジョエル・ロブションなど世界的な名店の創作の秘密も紐解きながら、エネコが目指す究極の料理の姿が次第に明らかになる。

外国のレストランと、日本のすし屋と日本食のお店を映像化している。mikiが特にビックリしたのは、「すきやばし次郎」のすしネタの仕込み風景。若いお弟子さんがとても丁寧にすしネタの仕込みを行っている風景がとても印象深い。小肌を割いて、酢〆にしたりと、どれもとても手のかかる仕込みを手を抜かずに行っているさま、また、小野二郎さんの息子さんの言葉など、とても考えさせられる言葉だった。うん、一度でいいから、こんなお店で食べてみたいなぁと思った。
スクリーンで見てもいいかも。

by mikibloom | 2018-10-03 19:30 | 映画